一盤香椿炒雞蛋打敗了糖醋排骨和清蒸鱸魚，四歲小外孫吃得美滋滋，不停地翹起大拇指點贊。香椿色澤略略暗淡，被黃燦燦的雞蛋襯托，卻有了歲月沉淀后的美感，不遜青枝綠葉時。香椿滋味在采摘九個月后不減，因稀罕更招人青睞。

香椿芽是從太行山中的谷家峪來的，帶著大山醇厚的氣息和贈予者的情意。

那次去谷家峪，純屬偶然。從石窯小鎮往西，穿過百多米的隧道，竟然是一個香椿飄香的村落，大石上題字“谷家峪”。村中院落及道路旁遍植香椿樹，逾腰粗的樹干、碗口大小的枝，均在兩人高的位置切斷，斷面旁新發的枝搖曳著近半尺長的香椿葉，像一群隨春風游弋的魚。此時，已是二茬過后，飛長的香椿芽變成葉，正是炸香椿魚的時候。老鄉說：“這里的香椿早走上了城里的飯桌。明年三月三你來，那時候滿村滿山都是又嫩又香的頭茬香椿芽。半夜里的山也是熱鬧的，家家戶戶都忙著采摘呢。”

錯過了香椿的最佳采摘季，我帶著遺憾，走在村中的石頭小巷。

背陰處的小香椿還頂著兩三寸的絳紅色嫩芽，我想起母親做的香椿魚，不禁口齒生香，對香椿的喜歡更多了幾分。但做人有原則，再喜歡也不能隨意去摘。村子西南頭路北，有個老母閣，石頭基座、券門、歇山頂，在紅燈籠的映襯下，更顯古樸。從老母閣下穿過，坡上的石頭房子參差，有的院門掛著鎖，有的半掩著，院子里有茂盛的香椿樹，令人生出回到上世紀七八十年代的感覺，但沉寂并不落寞，有新起的二層樓主體已完工，也有雞鳴于此，有電動車偶爾駛過。龍王廟、泰山石敢當、樹齡五十年卻生機勃勃的老香椿樹、寬闊的水泥路、三層小洋樓、新翻修的平房，新與舊、老與小，就在這個香椿村彼此融合著，洋溢著新生的力量。

就這么走著看著，拐過街口的石碾子，過一片香椿林，有幾個蜂箱列在土坎上，蜜蜂嚶嚶嗡嗡著，在蜂箱內外起落。一位穿著毛藍長大褂的老人，正用鉤子夠香椿樹上的嫩芽。籃子里已有半籃。我躊躇一下，還是忍不住張口，求老人家賣一些給我，解解饞。香椿是我和愛人食譜里共同的愛。

令人想不到的是，老人慷慨地說，“買什么呀，走，到家給你取個塑料袋，都給你。”

老人的院子很方正，四間北屋，屋里是平原罕見的券頂式，窯洞似的，家具簡單，干凈。老人說平時只有他一個，周末在市里工作的女兒會回來看他。這香椿本來是給女兒準備的。女兒從小喜歡香椿魚，也愛吃香椿餡餃子。老天，竟然和我的情況相似。我想起家鄉的父母親和香椿魚。母親過世，父親扮演了母親的角色，縫制被褥，炸制香椿魚……

二茬后，香椿得了陽光雨露，仿佛一夜間就竄出半尺來的綠葉。正適合做香椿魚。彼時，母親瀉了白面漿，把四五寸長的香椿放于其中裹漿，沸騰的油鍋里，霎時游動起一尾尾魚鰭鼓脹的魚，油與香椿的香味滿屋蒸騰。我敢說香椿魚是大自然和母愛衍生的藝術品——薄薄的面漿呈黃色，隱隱透出香椿的綠意，其形狀像寫意的金魚。酥脆纏繞著香椿奇異的香味，令人大快朵頤。香椿的滋味啊，我看無物能敵。

清洗香椿、瀉面漿、放鹽，我復制著母親的香椿魚。一尾尾香椿魚在油鍋里游弋，游到記憶深處，游到谷家峪，游入大山和平原。古老又年輕的谷家峪，養蜂老人饋贈的香椿，讓他鄉有了家鄉的味道，游子的心也有所歸依。